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标题: [转帖] 北方特色浓郁的一道家常菜-鸡蛋拌黄瓜 [打印本页]

作者: lvdayong 时间: 2012-4-12 09:49 标题: 北方特色浓郁的一道家常菜-鸡蛋拌黄瓜

鸡蛋拌黄瓜，简单，质朴，家常，是一道很北方的菜。特别是到了夏天，拍两根自家小院现摘现洗带刺的黄瓜，炒几个笨鸡蛋，捣几头大蒜，盐醋香油啥的，简简单单那么一拌，满满当当一大盘，端上桌来，嘿，清爽开胃，鲜得没法说！
原料：
黄瓜、土鸡蛋、大蒜、香菜、老干妈辣酱。
做法：
1、鸡蛋液打散。
2、加点盐和料酒搅匀。
3、入油锅，炒至成型后盛出，晾凉。
4、黄瓜洗净，擦干，用擀面杖拍扁。
5、然后手掰成小块。
6、香菜切段。
7、大蒜拍扁后剁碎。
8、以上原料混合。
9、添加香油、盐、生抽、糖、陈醋和老干妈辣酱（不吃辣的省略）拌匀。
温馨提示：
1、黄瓜手掰的比刀切的味道要好；
2、炒好的黄瓜要晾凉后再和其他原料混合，否则凉热混合，会改变菜的味道；
3、炒鸡蛋可以随个人的喜好，选择嫩口的和老的，风味各不相同。
4、因为黄瓜加盐后很容易出水，所以此菜最好是上桌前添加调味料，现拌现吃。

作者: laolu1234 时间: 2012-4-12 10:54

我也是北方人，这道菜在家和饭店都没吃过，作一次似试。

作者: laodoujiang 时间: 2012-4-17 02:13

我也是北方人啊，头一回听说啊，鸡蛋炒了炝拌芹菜就长做挺好吃的，这个到是没做过，也没听说过，回头试试，看怎么样。

作者: zxz0120233 时间: 2012-4-17 11:02

俺这东北人。都没吃过生黄瓜拌熟鸡蛋啊。哪天做来尝尝。

作者: shdwps 时间: 2012-4-17 16:56

头一回听说这样的吃法，不过各有所爱嘛，我上次见有人吃了一个菜，用肥肉把豆腐和鸡蛋炒上。

作者: giwo387 时间: 2012-4-17 18:00 标题: 回复 1楼的帖子

妙则妙也,口味纯香,清脆.可口.我认为再加些辣味会更美

作者: xi172322796 时间: 2012-4-18 12:38

鸡蛋伴黄瓜还是第一次听说，不知味道怎么样，什么时候自己试试吧

作者: zhouhong1712 时间: 2012-4-18 13:20

这个鸡蛋半黄瓜看起来还是可以，颜色上说的过去，部知道味道怎么杨啊。

作者: supercai 时间: 2012-4-18 22:03

鸡蛋拌黄瓜没怎么吃过，但是夏天吃的凉面里面经常会有，夏天做做吃也不错

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