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| opiio88 发表于 2024-1-18 07:59 只看TA 1楼 | ||
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[一代综师]椰香蜜豆面包[14P]
 1张图片 食材明细 主料：高筋面粉320g，鸡蛋1颗，牛奶190g，黄油30g，耐高糖酵母3g，盐3g，白糖50g，奶粉15g，椰蓉淋酱椰蓉20g，鸡蛋液30g，白糖20g，玉米油60g 调料：糖粉少许，蜜豆适量 奶香口味烤工艺一小时耗时神级难度 椰香蜜豆面包的做法步骤  1把除盐与黄油的主料放面包机桶里揉至面团有延展性。  2再放入黄油与盐继续揉至面包机揉面程序结束，发酵2倍大。  3醒面的同时做椰蓉淋酱，把蛋液，玉米油，白糖，椰蓉混合搅拌均匀即可。  4把面团分成9等份，揉圆醒15分钟。  5把面团按扁包入蜜豆。  6收口朝下放入烤盘。烤盘提前刷一层油防粘。  7放烤箱发酵2倍大。  8把椰蓉酱放裱花袋里挤在面包胚表面。  9烤箱预热，下层150度25分钟。  10注意观察，表面上色后可以盖一层铝箔纸防烤过火。  11出炉后撒一层糖粉即可。  12成品图。  13成品图。 [ 本帖最后由 soyee 于 2024-1-18 11:10(GMT+8) 编辑 ] |
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