[一代综师]陕西人最爱吃的油泼面[7P] - All About Food | 美食频道 - SiS001! Board

清疯发表于 2023-9-20 11:26 只看TA 1楼
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[转帖] [一代综师]陕西人最爱吃的油泼面[7P] 面条爱好者们，有一个不得不关注的的美食话题，那就是正宗陕西油泼面！这道具有浓郁地方特色的面食，不仅口感劲道、咸香适口，还具有悠久的历史和文化底蕴。油泼面简单做法，两手一扯就是一碗，香辣好过瘾，谁都想吃！首先就是和面。要用加入食盐的温水和面，然后醒面十五分钟。把醒好的面做成剂子，最后用擀面杖压一下。然后调汁，三勺子酱油和两勺醋。再加入一些食盐和鸡精。然后煮面，两手一扯就下锅，如果要煮菜的话可以稍后焯一下就可以。等煮好以后就放到调好的汁里。然后把葱姜蒜干辣椒面放入碗中，用热油浇一下就可以了哦。是不是特别简单呢，一碗特别美味的油泼面就做好了。相关热门标签：一代综师本帖最近评分记录 onlymyself 金币 +5 一代宗师双倍 2023-9-20 17:15 onlymyself 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2023-9-20 17:14
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清疯发表于 2023-9-20 11:26 只看TA 1楼

[转帖] [一代综师]陕西人最爱吃的油泼面[7P]

面条爱好者们，有一个不得不关注的的美食话题，那就是正宗陕西油泼面！这道具有浓郁地方特色的面食，不仅口感劲道、咸香适口，还具有悠久的历史和文化底蕴。油泼面简单做法，两手一扯就是一碗，香辣好过瘾，谁都想吃！

首先就是和面。要用加入食盐的温水和面，然后醒面十五分钟。

把醒好的面做成剂子，最后用擀面杖压一下。

然后调汁，三勺子酱油和两勺醋。再加入一些食盐和鸡精。

然后煮面，两手一扯就下锅，如果要煮菜的话可以稍后焯一下就可以。等煮好以后就放到调好的汁里。然后把葱姜蒜干辣椒面放入碗中，用热油浇一下就可以了哦。

是不是特别简单呢，一碗特别美味的油泼面就做好了。

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jumanji0924 发表于 2023-9-21 20:18 只看TA 2楼
西北地区因为气候原因，适合小麦生长，而且水的碱性偏高，所以做出来的面食特别好吃。
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jumanji0924 发表于 2023-9-21 20:18 只看TA 2楼

西北地区因为气候原因，适合小麦生长，而且水的碱性偏高，所以做出来的面食特别好吃。