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| 该用户匿名发帖 发表于 2006-9-2 07:56 只看TA 1楼 |
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自制正宗韩式冷面  材 料:韩式特制荞麦面(超市有售) 调味料:韩国辣椒酱、韩国泡菜（辣白菜）带泡菜汁的那种、桔梗丝（一种韩国泡菜）、酱牛肉、冷藏的炖牛肉的清汤、黄瓜、一块西瓜、煮熟的鸡蛋、食盐、白砂糖、白醋、熟白芝麻、虾油、香油等。 做 法： 1、汤料的制作：在一个钵状容器内放白砂糖、白醋各适量，调糖醋味，然后加入储藏好的炖牛肉清汤。加韩国泡菜的泡菜汁，加少量香油及虾油，调匀。最后依个人口味加入适量食盐，放在一旁备用。 2、配料制作：将西瓜切片备用，黄瓜洗净切成丝状备用，酱好的牛肉切成大片备用，将整块的韩国泡菜切成丝备用，将事先煮好的鸡蛋剥去皮切成两半备用。 3、用开水煮面，面要煮到恰到好处，不能太硬，也不能太软，煮面时要不停地轻轻搅动以防粘连。煮好的面立即用冷水冲凉至冷，沥干面上的冷水，立即放入冷面碗中（面量不超过碗的一半为宜）。 4、依次在面上码放切好的韩国辣椒酱、酱牛肉片、黄瓜丝、西瓜片、泡菜丝、桔梗丝及半个熟鸡蛋。然后加入事先准备好的冷面汤汁，最后在整碗面上洒上熟的白芝麻作点缀就可以了。差一点忘记了一定要加入冰块。 要 点：盛冷面的碗要尽量精美，冷面的汤汁一定带冰，西瓜必不可少。在炎热的夏天，当老公面前摆放这样一碗好看又美味的冷面，他一定会把你当成大长今了。 |
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| 老玉米 发表于 2006-9-2 14:14 只看TA 2楼 |
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| 也还算正宗吧．．．我家就是做朝鲜冷面的．当然我们全家都是朝鲜族人．韩国也有亲戚在那边．除了西瓜不用外其他的材料你这也算全了．呵呵还很不错的啊．当然泡菜的种类比这是还要多的，还有泡菜在盛盘之前最好一直放在冷藏里．味道才更好．当然也防止夏天变酸．因为我们做的泡菜盐放的不是很多啊． |
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| 该用户匿名发帖 发表于 2006-9-5 22:22 只看TA 3楼 |
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愤怒！！！ 亏得俺还专门跑去土大力吃冷面，没有西瓜！！！愤怒！！！没有桔梗！！！愤怒！！！没有芝麻，没有夏油，没有香油！！！气死了！！！ |
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| fengxiafei 发表于 2006-9-6 18:34 只看TA 4楼 |
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| 3楼的说的，同感同感啊，就没吃过东西这么全的冷面，都是精简的东东 |
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