| 该用户匿名发帖 发表于 2006-9-6 11:24 只看TA 1楼 |
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家常小菜之[西芹拌鸡丝] ===================================================================
1、超市的鸡脯肉最便宜，多买一点，冻起来，换着样吃，今天做芹菜拌鸡丝，清清的，爽爽的。 2、材料：西芹去皮，切丝，我做饭很讲究的，有人就不去皮，我就要去，吃起来感觉不一样，皮一去，高级感就上 来了。鸡肉切粗丝，不要太细，因为本身肉就嫩，细了就断了，然后把肉上浆，方法以前教过大家，这里不重复， 蒜丝，辣椒丝也必不可少。在干这些的同时，烧一锅水。 3、水开后，放点油和盐，盐是为了让菜入味，油是提高水的沸点，让菜烫一下，马上就可以熟，保持翠绿，这是关 键，要拿笔抄下来，只要做凉菜时，会了这一点，别人就会对你刮目相看。好，水开了，把芹菜丝倒进去，大约20 秒后，就可以捞出来，放冰水里过凉。 4、然后把上好奖的肉丝倒进水里，并用筷子搅散，肉一变色，在等那么一小会就好了，同样，捞出，放冰水里过 凉，然后把芹菜，肉丝都控干水分。 5、把东西都放盆里，辣椒丝用油炸一下，香菜也少放点吧，正好冰箱里有，然后白糖，白醋，盐，味精，香油都放 进去，醋和糖可以多放点。搅拌均匀就OK了。 =================================================================== 其实就是这么简单哦！！！HOHO@@@编辑完也到吃饭时间了! [ 本帖最后由 想入非非 于 2006-9-6 11:43 AM 编辑 ] 附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
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| motherfucker 发表于 2006-9-6 13:24 只看TA 2楼 |
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| 这是楼主你亲自做的吗？真的很不错哎! |
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