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| 该用户匿名发帖 发表于 2006-9-9 14:24 只看TA 1楼 |
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自制煎饺 韭菜鸡蛋馅: 韭菜剁碎,鸡蛋打匀后加入锅里煎到成形,捞出来剁碎,和韭菜混合均匀,加入点料酒,酱油,盐,糖,鸡精,香油调味即可.如喜欢的话,也可加点虾皮.量我是跟着感觉走的,没有计量. 白菜猪肉馅: 如果用的是新鲜的肉,就需要加各种调味品,然后搅到上劲.我这次就没有这样子. 等待上锅 煎饺子的方法: 1. 一小匙面粉和1/3杯水调成面粉水. 2. 锅内加少量油,加入饺子,等煎到很热后加入面粉水,盖上盖子,继续煎十分钟左右.最好不要老打开锅盖.如果盖子是透明的就最好了. 一点小窍门: 1. 用不粘锅比较好.不粘锅内加入油后很难均匀分布,所以可以在一小盘里倒点油,然后把饺子底部沾上油后再加入锅里,这样就不用往锅里加油了,反正没有饺子的地方也不需要油. 2. 如果是冷冻的饺子的话,面粉水的量就要适当增加,煎的时间也要增加. 3. 煎的时候饺子不要放的太挤,因为饺子需要一点膨胀的空间. 友情提示: 吃完后最好剔剔牙,漱个口,嚼个口香糖什么的,要不到时候大气污染就是你的不对了. 
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