江西的特色菜(水煮田鸡)
水煮田鸡
主料 田鸡(也就是青蛙)保护动物哦
配料 丝瓜 猪血
调料 盐 味精 酱油 家佳乐麻辣酱,豆瓣酱,干椒节 花椒 啤酒 麻油 葱姜蒜子
田鸡宰杀去皮,去头和爪子 ,去头去爪 丝瓜切成条,猪血切块,葱切段 姜蒜子切沫
锅里下宽油,下田鸡过油,捞沥;锅留底油,下入葱姜蒜爆香,豆瓣酱熬出红油,加入麻辣酱炒香 下入田鸡一起翻炒 喷入啤酒干椒节高汤等调味 烧开后小火煮至5分钟 放入丝瓜、猪血稍煮片刻,淋油起锅。
鲜香麻辣,比水煮鱼更过瘾(注意:田鸡是益虫)
熟后,加大蒜酥和熟芝麻,效果会更好!