追求食物内在美与外在美,食欲与情趣和谐统一是艺术化的美食境界,我们现在追求的不仅仅是吃,而是在感悟吃的文化,体验吃的最高境界,大家说对吧?
节日里做了几款点心,这是其中之一:翡翠海皇饺
材料:
澄粉 150克
进口生粉 100克
开水 280克
虾仁 100克
带子 50克
胡萝卜 150克
菠菜汁 5克
做法:
1. 在澄粉/生粉中注入开水和匀,搓至柔滑.
2. 将揉好的澄面按3:1的比例分成两份,小的那份加入菠菜汁.
3. 将菠菜汁面皮,均匀搓成长条,将白色面皮压扁.
4. 用菠菜面皮围住白色面皮,擀成薄皮.
5. 虾仁,带子,胡萝卜丝中加盐/鸡精/白糖/胡椒粉拌成馅料.
6. 包入馅料,捏成龙珠饺.
7. 入蒸笼蒸5~6分钟即可.
馅料:

搅拌好的馅料:

揉好的面团

分成两份的面团,小的一份已经加入了菠菜汁:

搓成长条

用菠菜面皮围住白色面皮:

包入馅料,捏成龙珠饺:

这是包好的模样:
