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[转帖] 鱼香苦瓜

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鱼香苦瓜

原料:
苦瓜2-3根、姜一块、红干椒若干、蒜几瓣。豆瓣酱2勺、白糖一小勺、淀粉一小勺加水勾欠、酱洒、醋、盐、鸡精、香油。

做法:
1、苦瓜洗净,切成两半去瓤切成细丝备用。

2、姜切成细丝,蒜拍成蒜未,干椒用热水泡后切成细丝,淀粉加水备用。

3、将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透,注意用大火,开锅后即可。

4、捞出苦瓜丝控干水份装盘备用,看看颜色有什么不同。

5、炒锅烧热放油烧至五成热,下姜丝炒出香味,再下豆瓣酱翻炒。

6、姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝,象这样。

7、在锅内加入酱油、白糖、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒。

8、入湿淀粉勾芡。

9、加入蒜末,滴少许醋,淋入香油,关火。

10、可以装盘了!

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不错,家里可以试一试!感谢分享!

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这个苦瓜的苦味如何去掉啊,太苦了受不了。

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