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鱼香苦瓜
haiyuli
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1楼
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发表于 2006-8-24 13:33
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鱼香苦瓜
原料:
苦瓜2-3根、姜一块、红干椒若干、蒜几瓣。豆瓣酱2勺、白糖一小勺、淀粉一小勺加水勾欠、酱洒、醋、盐、鸡精、香油。
做法:
1、苦瓜洗净,切成两半去瓤切成细丝备用。
2、姜切成细丝,蒜拍成蒜未,干椒用热水泡后切成细丝,淀粉加水备用。
3、将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透,注意用大火,开锅后即可。
4、捞出苦瓜丝控干水份装盘备用,看看颜色有什么不同。
5、炒锅烧热放油烧至五成热,下姜丝炒出香味,再下豆瓣酱翻炒。
6、姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝,象这样。
7、在锅内加入酱油、白糖、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒。
8、入湿淀粉勾芡。
9、加入蒜末,滴少许醋,淋入香油,关火。
10、可以装盘了!
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发表于 2006-8-24 14:22
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不错,家里可以试一试!感谢分享!
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亿狂
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3楼
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发表于 2006-8-25 05:19
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这个苦瓜的苦味如何去掉啊,太苦了受不了。
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