平时挺喜欢吃蒜蓉蒸胜瓜(丝瓜),觉得清甜爽口,原汁原味,而且也不用蒸太久,方
便。
今天想起冰箱里还有大半根胜瓜,用来炒又不够量,索性用来蒸酿算了,反正也有酿凉
瓜、节瓜什么的。酿胜瓜的好处就是口感要比酿凉瓜易于被人接受,时间要比酿节瓜短得
多,10分钟OK!
第 1 幅 材料:胜瓜大半根、剁碎的肉蓉2两、虾仁、葱花各适量
第 2 幅 肉蓉、虾仁、葱花放一起,加入生抽1匙、糖半匙、生粉2小匙拌匀入味
第 3 幅 胜瓜去硬皮洗净拭干,剖切挖瓤后再切段
第 4 幅 胜瓜内涂少许生粉,把馅料酿在其中
第 5 幅 大火蒸10分钟取出泌出汁液,浇熟油和芡汁【芡汁:用泌出的汁加入适量的生抽、糖、生粉水烧开即可】
第 6 幅 虾仁肉蓉酿胜瓜