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[转帖] 孔雀喜开屏:开屏武昌鱼[10p]

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孔雀喜开屏:开屏武昌鱼[10p]


“开屏武昌鱼”是在清蒸武昌鱼的基础上,用绝妙精细的刀法把鱼切成腩部相连的连刀
片,展开成美丽的孔雀开屏卖相,鱼肉由于切成薄片易于蒸熟入味,吃起来鲜嫩爽滑,是
色、香、味、形俱佳的美食佳肴,故有“湖北第一菜”的美誉!
材料:武昌鱼一条约1斤重,切下头尾,从头部以下的切口处挖出内脏(不要开腹取内脏),洗净拭干水份



















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我学会了 有机会要做做  谢谢了

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看着不错,就是有点可怕的说。。

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非常有创意的做法,但是武昌鱼的刺非常多,所以一般整条蒸的,刺比较长,容易吐出来。

如果像楼主切成薄片,恐怕要吐刺更困难了。

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看样子就很不错,不知道用其他的鱼能做吗

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看起来就知很好吃,不过没去武昌,现在吃不到

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才饮长江水,又食武昌鱼

才饮长江水,又食武昌鱼。主席的话,果然名不虚传!

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讲老实话!看是蛮好看!象我们这种半瓢水的厨子,煮得到个蛋蛋啊!切都不会切

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