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[转帖] 孔雀喜开屏：开屏武昌鱼[10p]

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1楼大中小发表于 2006-9-4 13:39 只看该作者

孔雀喜开屏：开屏武昌鱼[10p]

“开屏武昌鱼”是在清蒸武昌鱼的基础上，用绝妙精细的刀法把鱼切成腩部相连的连刀
片，展开成美丽的孔雀开屏卖相，鱼肉由于切成薄片易于蒸熟入味，吃起来鲜嫩爽滑，是
色、香、味、形俱佳的美食佳肴，故有“湖北第一菜”的美誉！
材料：武昌鱼一条约1斤重，切下头尾，从头部以下的切口处挖出内脏（不要开腹取内脏），洗净拭干水份

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2楼大中小发表于 2006-9-4 17:43 只看该作者

我学会了有机会要做做谢谢了

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天使心动该用户已被删除	3楼大中小发表于 2006-9-4 18:06 只看该作者 0 看着不错，就是有点可怕的说。。
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kyan

蝴蝶的依恋

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只是蝴蝶不愿意

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论坛铜级认同勋章

4楼大中小发表于 2006-9-5 08:59 只看该作者

非常有创意的做法，但是武昌鱼的刺非常多，所以一般整条蒸的，刺比较长，容易吐出来。

如果像楼主切成薄片，恐怕要吐刺更困难了。

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xuewuya

子非鱼

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5楼大中小发表于 2006-9-5 10:00 只看该作者

看样子就很不错，不知道用其他的鱼能做吗

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waiwaizi

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6楼大中小发表于 2006-9-5 12:28 只看该作者

看起来就知很好吃，不过没去武昌，现在吃不到

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thrzxz

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7楼大中小发表于 2006-9-5 18:09 只看该作者

才饮长江水，又食武昌鱼

才饮长江水，又食武昌鱼。主席的话，果然名不虚传!

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阳光猛虎该用户已被删除	8楼大中小发表于 2006-9-6 15:27 只看该作者 0 讲老实话！看是蛮好看！象我们这种半瓢水的厨子，煮得到个蛋蛋啊！切都不会切
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