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[转帖] 白菜猪肉香菇卷儿

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白菜猪肉香菇卷儿

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因为懒得切肉,所以买了一盒火锅用的猪肉片,打算做个盖浇饭什么的,不过,盖浇饭还没做,倒是用整片的白菜卷起来做了个白菜猪肉香菇卷儿。
做法:1)香菇泡发,切条。从一颗大白菜上整片地掰下来6个白菜片儿,放到盐开水里煮软。煮白菜的同时,把猪肉片上加点儿酱油和料酒,腌一会儿。胡萝卜切粗条(我用的是6个买来时候就去了皮的小胡萝卜,长短粗细都跟小手指差不多大小)。

2)煮软的白菜过冷水,沥干水分,摆在案板上,上面铺上一层肉片,在靠近白菜根部的一端,摆上香菇和胡萝卜。然后,还是从靠近根部的那一端卷起来,成卷儿。卷好的白菜卷的两头不必特意把菜叶子折过来包严实,就那样开着口即可。

3)所有的卷儿全都做好以后,摆到煮锅里,倒入鸡汤和酱油(这里,我用的是一点老抽酱油,想让它的颜色重一点),不必没过,用不了那么多汤。

4)大火煮开中火再煮8-10分钟,中间翻面一次。取出后,放到盘子里稍微晾凉一下后,每个菜卷儿切三段儿即可。

注:1)如果煮的时候,看到沫沫出来,勤快的话,可以用勺子撇出去,来不及或者懒得弄的话,不弄也成。
2)如果想要更好看入味些,可以把煮锅里剩的汤加点儿水淀粉勾芡后,浇在切段儿后的菜卷上―――不过我没弄,也就是自家随便吃吃,怎么省事儿怎么来吧,何必那么罗嗦,笑。。。

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