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[转帖] 香辣美容蹄

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香辣美容蹄


  主料:
  生猪蹄750克
  配料:
  花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。
  
  制作过程:
 
  1,先将生猪蹄在火上烧一下,去毛,然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。  
 2,将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下,去掉焦糊味。
  3,把冰糖放入锅中炒成焦糖色,备用。
  4,把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒,制出香味,然后放入料酒,加水,把焯好的猪蹄放入水中煮制,大约1个小时。在这个过程中,加入盐和味精,还要把制成的焦糖色不断地加入水中,使猪蹄上色。
  5,把煮熟的猪蹄捞出,装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄,出锅淋在猪蹄上,再在其上撒上一些芝麻。
  口味特点:
  香辣咸鲜菜品
  功效:
美容养颜

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猪蹄有丰富的胶原蛋白~!的确的美容的佳品~!但是吃起来却粘粘呼呼的~!不舒服~!

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