为大家介绍本人今天中午的午饭:菜花番茄盖饭!
图:

微距没有调好 所以不是很清楚 见谅……
原料(一人份,以下所有材料都是以一人份为基准):
大菜花半个,番茄1个,番茄沙司20~30ml(看清楚,是沙司不是番茄酱),黄油5~10g,白糖若干,剩米饭一碗(一般中午做这个,大多都有昨天晚上剩的米饭就可以了,可以节省重新做饭的时间)
步骤
0)准备工作:番茄去掉头上那点不能吃的(不知道那个黑色的东西怎么学名~),切成小块(横竖各一刀),菜花洗干净,掰成小的菜花块。
1)炒菜锅放一锅底的油(比一般炒菜稍微少一些,因为下面要有黄油),开大火
2)放入黄油5~10g,依据个人喜好,喜欢的多放,反之少放,要适时用铲子拨黄油,让黄油基本平铺一个水平面上,再进行下一步,改为中火
3)放入你准备的番茄酱的1/2,约10~15ML,也是基本化开就可以了
4)放入番茄快,然后快速翻抄,出一点水以后进行下一步
5)迅速放入菜花,由于本步骤是一人份即半个菜花,所以一般锅都可以的,如果你是整个菜花,建议用大一点的锅或者分两次,翻抄几次,让菜花上基本裹上一层淡淡的红色,把剩下的10~15ML番茄酱放入。
6)接下来就是比较关键的糖。糖的多少取决于a)你的番茄酸甜 b)你的番茄沙司甜度(番茄沙司都是有糖的,但不同牌子的甜度不同) c)你的喜好。大家可以先放2~3勺,然后翻抄,等一会儿尝一下味道,不够的再加,但是不要超过5勺,不然太甜很难吃。
7)整个翻抄过程中绝对不要加水,等大概锅底有一些超出来的水以后转小火。打开微波炉,放入你的那碗剩米饭,盖盖子或者保鲜膜,大火4~5分钟。再回到炒锅这里,掀开锅盖,基本上要等到a)番茄完全炒烂了,b)锅底炒出来的水大概多一些 c)菜花上的颜色已经基本是淡红色,就可以关火了,盖上盖子再焖一会儿(如果你想尝,就是菜花半脆,因为一开始是脆的,后来慢慢就软些)
8)准备一个大盘子(依据你的米饭多少),把微波炉取出来的米饭倒在盘子上铺平,把炒锅里的番茄菜花倒在饭上面(依据个人喜好,锅底的汁适量倒进去,太多就汤泡饭了~)
9)看上去很诱人是不是,但是稍微等一会儿再吃,以免烫伤~
优点:
1、简单,如果快的化10分钟就可以搞定了
2、营养丰富,虽然是素菜,但是主意我们用了黄油,那个脂肪和蛋白质含量就够了!番茄富含VC而且是超制的,利于吸收。
3、美味啊,尤其是汁加上米饭!
4、合理利用盛饭,比普通炒米饭而言,不油腻