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[转帖] 家常小菜之[西芹拌鸡丝]

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家常小菜之[西芹拌鸡丝]

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俗话说说的好,自己动手丰衣足食啊!



1、超市的鸡脯肉最便宜,多买一点,冻起来,换着样吃,今天做芹菜拌鸡丝,清清的,爽爽的。

2、材料:西芹去皮,切丝,我做饭很讲究的,有人就不去皮,我就要去,吃起来感觉不一样,皮一去,高级感就上

来了。鸡肉切粗丝,不要太细,因为本身肉就嫩,细了就断了,然后把肉上浆,方法以前教过大家,这里不重复,

蒜丝,辣椒丝也必不可少。在干这些的同时,烧一锅水。

3、水开后,放点油和盐,盐是为了让菜入味,油是提高水的沸点,让菜烫一下,马上就可以熟,保持翠绿,这是关

键,要拿笔抄下来,只要做凉菜时,会了这一点,别人就会对你刮目相看。好,水开了,把芹菜丝倒进去,大约20

秒后,就可以捞出来,放冰水里过凉。

4、然后把上好奖的肉丝倒进水里,并用筷子搅散,肉一变色,在等那么一小会就好了,同样,捞出,放冰水里过

凉,然后把芹菜,肉丝都控干水分。

5、把东西都放盆里,辣椒丝用油炸一下,香菜也少放点吧,正好冰箱里有,然后白糖,白醋,盐,味精,香油都放

进去,醋和糖可以多放点。搅拌均匀就OK了。

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其实就是这么简单哦!!!HOHO@@@编辑完也到吃饭时间了!



[ 本帖最后由 想入非非 于 2006-9-6 11:43 AM 编辑 ]
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这是楼主你亲自做的吗?真的很不错哎!

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呵呵,笑死了,不知道的还以为是单口相声的本子呢!
能去皮去出高级感来,呵呵!

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对于一个凉拌菜来说,步骤还是太烦琐了点吧~~~又偷学了一样,感谢楼主!

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