引用:
原帖由 hayao 于 2006-9-7 11:00 AM 发表
偶就喜欢这种制作起来相对简单的菜,很好吃得样子,这个周末就吃这个了!
由于本人很少做海鲜,以下问题请楼主或者同好尽快指点。估计偶抗到周末没问题。要是过了本周,世上会多个馋鬼滴。。。。
问题:1、用 ...
回楼上兄弟,其实这个问题我朋友也遇到过的,不过呢,他做法比这个还简单的!
就兄弟的问题我只能这样的简单的说一下,其实我们也不是什么美食家,只是偶尔的爱好,如达不到兄弟
的想法还请原谅!
1、你说的这个油,当初朋友做给我们吃的时候,也只说了几句,当时也没有放在放心,应该是我们是
我们传统使用的花生油(色拉油)这个应该没有太多影响,你总不会用
猪油对吧!
呵呵!就你说的油温是热锅滚油还是什么样的好我想大家平常做的时候就应该差不多了,毕竟这是道平
常而简单的小菜你又不是大火炒菜对吧!(只是见意)
2、火候怎么掌握这点吗,上面也说了,又不是炒菜不用太火对吧!当然不可能用小火温哦!那样不就等于
煮东西了吗!呵呵!鸡蛋和牡蛎看那样,其实这个大家都知道啊,像我们在火锅店吃饭的时候大家知
道, 特别是有些人喜欢吃海鲜叫这个上来的时候,水差不多开的时候放
牡蛎进
去,开了就可以食用了!你总不能把鸡蛋当土豆一样炒吧,那不就等于白白浪费这道
美味佳肴
了吗!!!!
其实至于兄弟说的对我而言也只是做为一位食家而言的话罢了,我们不是美食家,只能开吃的份了!
HOHO!!有些不足的地方忘兄弟别见怪啊,只能交流一下!!!