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[转帖] 酸汤鱼头

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酸汤鱼头



原料:胖鱼头、番茄酸汤、泡菜、剁椒、姜、蒜、葱等

做法:

1、鱼头清洗干净,用黄酒、盐、胡椒粉腌制;

2、锅中放少许油,热后下剁椒、泡菜翻炒片刻,加入姜片、蒜粒炒香

3、倒入番茄酸汤(番茄与汤都要用)煮开,再倒入高汤(没高汤用清水加海鲜粉也可以)

4、水开后将鱼头放入汤里中火煮到熟(时间根据鱼头大小个人掌握),淋入香油(贵州做法是要加木姜子油

的,一种很独特的贵州调味品,我家那瓶还是朋友送的,早就没了)、胡椒粉、豌豆和玉米粒再煮一会,最后撒

些葱花即可。

5、装盘时我放了些葱丝和辣椒丝做点缀。

好吃得一塌糊涂!

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干辣椒跟泡菜炒进去,酸辣可口。爽

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好吃得一塌糊涂!哈哈,我绝对相信楼主的这句话,酸汤鱼,听名字就开始让人流口水了啊!

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胖鱼头鱼之大宝也还加上酸辣爽之又爽
吃了头鱼.下点面到汤中也爽
哈哈那就是好吃的二塌糊涂了嘿嘿

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呵呵。喝完酒了。来个这个菜那才相当好了。绝对一流的拉。

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