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[转帖] 铁板茄龙

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铁板茄龙



原料:

茄子、肉末

配料:

淀粉、料酒、盐、糖、鸡蛋1只、蚝油、葱

步骤:

1、茄子切花刀,切面拍淀粉备用;

2、肉末加料酒、盐、糖、鸡蛋、淀粉搅至筋,然后将肉馅嵌入茄子中,表面拍一层淀粉;

3、锅内放少量油,肉馅一面朝下,入油锅煎至肉馅断生然后翻身,表面不时淋油,至茄子基本酥软后捞出摆在

已经加热的铁板上备用;

4、另起油锅,将蚝油加热,加适量糖,然后淋在茄子表面,最后撒上葱即可。

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