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红薯小松糕



材料:

(这个分量可以做直径6CM的小塔模15个左右)

红薯泥 100克

低粉 135克

蛋 2个

牛奶 110毫升

糖 60-80克

泡打粉 1小勺

盐 1/4小勺

黄油 35克

1.红薯放到锅里蒸熟,稍凉,放到保鲜袋,用擀面棍擀成红薯泥,取100克备用

(也可以把红薯放在碗里，用勺子背面压成泥)



2.黄油放到容器里，隔热水融化,稍凉，鸡蛋加入打散，略拌匀

3.将牛奶冲入黄油蛋液中，略作搅拌,将砂糖加入,搅拌均匀



4.再将100克红薯泥加入到牛奶黄油中,用橡皮刮刀拌匀成红薯糊

5.低粉,泡打粉,盐混合均匀过筛到 “4” 中调好的红薯糊里,用橡皮刮刀从底下往上翻,搅拌成松糕糊

(有面粉疙瘩就用橡皮刮刀或者勺子背面给压散)

6.把纸杯放到大小合适的小塔模中托住,将松糕糊舀进杯子,大约8分满即可,以免烤制过程中由于膨胀,蛋糕糊溢出



7.烤箱预热190度,烤箱中层25分钟左右