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[转贴]白果炒鸡丁(组图)

白果炒鸡丁做法全程图解

原料:
1、鸡腿肉5两,切丁。

2、白果2两。

3、青、红椒各半个,切粗粒。

4、香油1咖啡匙。

5、葱2棵,切段。

6、白糖1咖啡匙。

7、料酒1大匙。

8、盐、味精适量。

9、淀粉2大匙,加水调成芡汁。





做法:
1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。




2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙(另一匙加水成水淀粉),抓匀码味。





3、锅中放油烧至六成热,下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。




4、将锅中的余油烧至5成热,下葱段炒出香味,倒入青红椒粒,加水2汤匙,沸后放盐、糖、味精搅匀。





5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后,勾芡,放香油。




6、铲匀后起锅装盘即成。


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