[转帖] [转贴]炒野鸡红（组图）

炒野鸡红做法的详细图解


原料：
瘦猪肉三两，切丝；胡萝卜三两切丝；蒜苗一两，切段；芹菜二两，切段；豆瓣一大匙，酱油三大匙，醋一咖啡匙，花椒粉、盐、鸡精适量，淀粉两大匙。



做法：
1、肉丝用一大匙淀粉、豆瓣、一大匙酱油抓匀码味；用一大匙淀粉、鸡精、醋加两大匙水兑成芡汁。



2、锅置火上放油烧至七成热，放肉丝炒散后推至锅边。




3、放胡萝卜丝、芹菜和蒜苗炒约一分钟。





4、放两大匙酱油、一汤匙汤（水也可）连同肉丝一起翻炒约半分钟。




5、勾芡，放花椒粉铲匀即可装盘。