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[转帖] 排骨煲玉米汤

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排骨煲玉米汤

口齿留香 排骨煲玉米汤


  天气炎热胃口欠佳,很想换换口昧,但又要吃得营养,否则暑气逼人,没精打采的,于是周末煲了排骨玉米汤,味道不错,吃起来来口齿留香,回味无穷。
  材料:排骨400g,水果玉米1个,葱,姜
  调料:盐,味精、黄酒
  操作:
  1、排骨焯水后洗净,玉米切1.5cm左右的片,姜切片;
  2、将上述材料一起放入砂锅,加足量的水,加一点点盐,大火烧开,转小火煲二个小时,加盐,味精调味,上桌时加入葱段。
  如果时间紧张可以用高压锅先处理一下:
  将排骨、玉米、姜加入高压锅内,加足量的水,加一点点盐,压15分钟左右,取出后再放入砂锅内小火煲30-60分钟即可。
  特别提示:
  蛋白质遇盐凝固,开始煮时就加盐可以让汤清一点,大热天的汤浓了发腻喝不进。如果喜欢浓汤盐应该最后加。

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