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标题: [转帖] 干锅啤酒鸡 [打印本页]

作者: bigtree 时间: 2006-9-5 23:58 标题: 干锅啤酒鸡

材料：
鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖）、啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。
做法：
1、、将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。
2、将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄，肉的水分稍干。（如果能先过油是最香的啦）肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。
3、和鸡肉捞在一起翻炒。倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。

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