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标题: [转帖] 铁板茄龙 [打印本页]

作者: 想入非非 时间: 2006-9-8 10:05 标题: 铁板茄龙

原料：

茄子、肉末

配料：

淀粉、料酒、盐、糖、鸡蛋1只、蚝油、葱

步骤：

1、茄子切花刀，切面拍淀粉备用；

2、肉末加料酒、盐、糖、鸡蛋、淀粉搅至筋，然后将肉馅嵌入茄子中，表面拍一层淀粉；

3、锅内放少量油，肉馅一面朝下，入油锅煎至肉馅断生然后翻身，表面不时淋油，至茄子基本酥软后捞出摆在

已经加热的铁板上备用；

4、另起油锅，将蚝油加热，加适量糖，然后淋在茄子表面，最后撒上葱即可。

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